تعتبر اللحوم الحمراء من مصادر البروتين والعناصر الغذائية المهمة للجسم، ولكن الإفراط في تناولها قد يكون ضاراً بالصحة.

أهم فوائد وأضرار اللحوم الحمراء على الصحة.

الفوائد:

تعزيز الشعور بالشبع: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين، وهو عنصر غذائي غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

بناء العضلات: يساعد البروتين الموجود في اللحوم الحمراء على بناء العضلات والحفاظ عليها.

تحسين عملية التمثيل الغذائي: تحتوي اللحوم الحمراء على فيتامينات المجموعة ب، وخاصة فيتامين ب12،

والذي يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي.

تعزيز صحة القلب والأعصاب: يساعد فيتامين ب12 على الحفاظ على صحة القلب والأعصاب.

الوقاية من فقر الدم: يحتوي الحديد الموجود في اللحوم الحمراء على دور أساسي في إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.

الأضرار:

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: ترتبط اللحوم الحمراء المشبعة بالدهون بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لأن الدهون المشبعة ترفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم.

زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون: تشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين تناول اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، ولكن لا يزال هذا الأمر قيد البحث.

أنواع اللحوم الحمراء:

اللحم البقري التقليدي: يتم الحصول عليه من الحيوانات التي يتم تربيتها في المزارع المغلقة وتتغذى على الحبوب والأعلاف.

اللحوم الحمراء القادمة من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب: يأتي هذا النوع من اللحوم من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب عن طريق الرعي.

اللحوم العضوية: يتم الحصول عليه من الحيوانات التي تتغذى على الأعلاف العضوية 100%.

اللحوم المصنعة: يتم الحصول عليها بعد معالجتها بطريقة معينة، مثل النقانق واللحم المقدد.

اللحوم غير المعالجة: تعرف أيضًا باسم اللحوم المدخنة، مثل اللحم البقري المفروم ولحم الخاصرة.

القيمة الغذائية للحوم الحمراء:

تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل:

السعرات الحرارية: 287 سعراً حرارياً لكل 113 غرام.

البروتينات: 19 غرامًا لكل 113 غرام.

السيلينيوم: 31٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

النياسين: 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

فيتامين ب12: 101٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

الزنك: 43٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

الحديد: 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

وتعد اللحوم الحمراء مصدرًا مهمًا للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، ولكن من المهم تناولها باعتدال لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.

اترك تعليقاً