أصدر المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية «أونسا» مجموعة من التوصيات لضمان سلامة لحوم الدواجن، مشدداً على ضرورة اقتنائها من مصادر مرخصة تخضع للمراقبة الصحية، مع التأكد من حفظها في درجات تبريد مناسبة. كما نصح المكتب بشراء الدواجن في نهاية جولة التسوق وفصلها عن باقي المشتريات لتجنب التلوث، مع الإسراع بوضعها في الثلاجة فور العودة للمنزل، وعدم تجاوز مدة تخزينها ثلاثة أيام لضمان جودتها وسلامتها من الفساد.
وجه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية «أونسا» مجموعة من التوصيات للمستهلكين المغاربة بشأن اقتناء لحوم الدواجن وحفظها، بهدف ضمان سلامة اللحوم الطرية والحد من مخاطر فسادها أو تعرضها للتلوث.
وتهم التوصيات مختلف مراحل التعامل مع لحوم الدجاج، بدءاً من اختيار مكان الشراء، مروراً بطريقة نقلها أثناء التسوق، وصولاً إلى تخزينها داخل المنزل.
الشراء من مصادر مرخصة
يوصي «أونسا» باقتناء لحوم الدواجن حصراً من المجازر أو وحدات تحضير لحوم الدواجن الحاصلة على ترخيص المكتب.
ويتيح الالتزام بهذا الشرط للمستهلك التأكد من أن المنتوج الذي يقتنيه مصدره وحدة خاضعة للمراقبة والاشتراطات الصحية المعمول بها.
انتبه إلى طريقة عرض اللحوم
ومن بين النقاط التي شدد عليها المكتب ضرورة التأكد من حفظ لحوم الدواجن الطرية في ظروف تبريد مناسبة، بحيث لا تتجاوز درجة حرارتها 6 درجات مئوية.
وتعد درجة حرارة الحفظ من العناصر التي ينبغي للمستهلك الانتباه إليها عند اقتناء اللحوم الطرية، إلى جانب نظافة وظروف عرض المنتوج داخل نقطة البيع.
لماذا ينصح بشراء الدجاج في آخر جولة التسوق؟
ينصح «أونسا» بترك اقتناء لحوم الدواجن إلى آخر مرحلة من جولة التسوق.
والهدف من ذلك هو تقليص المدة التي تبقى خلالها اللحوم خارج ظروف التبريد قبل الوصول إلى المنزل.
كما يوصي المكتب بوضع لحوم الدواجن داخل أكياس مخصصة لها، مع فصلها عن باقي المشتريات، لتفادي أي تلامس قد يؤدي إلى انتقال التلوث إلى مواد غذائية أخرى.
ماذا تفعل بعد الوصول إلى المنزل؟
بعد العودة من التسوق، ينبغي الإسراع بوضع لحوم الدواجن في الثلاجة، مع الاحتفاظ بها داخل أكياس مغلقة بإحكام.
وبحسب توصيات «أونسا»، يجب ألا تتجاوز مدة حفظ لحوم الدواجن في الثلاجة ثلاثة أيام كحد أقصى.
وتأتي هذه الخطوة ضمن سلسلة الإجراءات التي تساعد على الحفاظ على جودة اللحوم بعد شرائها، خصوصاً أن التعامل معها لا ينتهي عند نقطة البيع، بل يشمل أيضاً طريقة نقلها وتخزينها داخل المنزل.
خلاصة التوصيات
عملياً، يمكن تلخيص نصائح «أونسا» في أربع خطوات أساسية: اختيار مصدر مرخص، التأكد من ظروف تبريد اللحوم، اقتناء الدجاج في نهاية التسوق وفصله عن باقي المشتريات، ثم الإسراع بتخزينه في الثلاجة وعدم الاحتفاظ به لأكثر من ثلاثة أيام.
المصدر: المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية «أونسا».
التعاليق (0)