توصلت دراسة حديثة إلى أن تناول الأطعمة الدهنية خلال فترات الإجهاد العقلي يمكن أن يضعف قدرة الجسم على التعافي، ويؤدي إلى انخفاض أكسجة الدماغ وضعف وظيفة الأوعية الدموية.
وأجرى الدراسة باحثون من جامعة برمنغهام، حيث قاموا بدراسة تأثير تناول الأطعمة الدهنية على صحة المشاركين في تجربة بشرية.
وجد الباحثون أن تناول الأطعمة الدهنية، مثل الكرواسون بالزبدة، يقلل من وظيفة الأوعية الدموية بنسبة 1.74% بعد تعرض المشاركين للإجهاد العقلي. كما وجدوا أن هذا الانخفاض في وظيفة الأوعية الدموية استمر لفترة أطول عندما تناول المشاركون الأطعمة الدهنية.
ويرتبط انخفاض وظيفة الأوعية الدموية بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويحذر الباحثون من أن تناول الوجبات الخفيفة الغنية بالدهون للتعامل مع مواقف العمل أو الحياة المجهدة قد يكون في الواقع خطرًا أكبر على الصحة مما كان يعتقد سابقًا.
وينصح الباحثون الأشخاص الذين يعانون من التوتر بالابتعاد عن الأطعمة الدهنية وتناول الأطعمة الصحية، مثل الفواكه والخضروات، بدلاً منها.