يُطلق على السكر اسم “السم الأبيض” لأسباب متعددة، تشمل:
1. التأثيرات السلبية على الصحة:
السمنة: عند استهلاك السكر بكميات كبيرة، يتحول الفائض إلى دهون في الجسم، مما قد يؤدي إلى السمنة.
أمراض القلب: يُعدّ السكر أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يرفع من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويخفض مستويات الكوليسترول النافع (HDL).
السكري: الاستهلاك المفرط للسكر يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تسوس الأسنان: يُعدّ السكر غذاءً مثاليًا للبكتيريا في الفم، مما يؤدي إلى تكوين طبقة من البلاك على الأسنان، ونتيجة لذلك، يزداد خطر تسوس الأسنان.
أمراض أخرى: قد يُساهم السكر في الإصابة بأمراض أخرى مثل: أمراض الكبد، وبعض أنواع السرطان، والتهاب المفاصل، واضطرابات النوم.
2. الإدمان:
يُمكن أن يُسبب استهلاك السكر الإدمان، حيث يُحفز إفراز الدوبامين في الدماغ، مما يُعطي شعورًا بالمتعة.
3. قلة القيمة الغذائية:
لا يُقدم السكر أي قيمة غذائية حقيقية، فهو لا يحتوي على الفيتامينات أو المعادن أو الألياف الغذائية.
4. الاستخدام المفرط في الأطعمة المصنعة:
يُضاف السكر إلى العديد من الأطعمة المصنعة، حتى تلك التي لا نتوقعها، مثل: الخبز، والصلصات، والوجبات السريعة.
5. التأثير على الجهاز الهضمي:
قد يُسبب استهلاك السكر بكميات كبيرة اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل: الانتفاخ، والإمساك، والإسهال.
6. التأثير على المزاج:
قد يُسبب استهلاك السكر تقلبات في المزاج، والشعور بالتعب، والقلق، والاكتئاب.
7. التأثير على وظائف الدماغ:
قد يُسبب استهلاك السكر المفرط ضعفًا في الذاكرة والتركيز، وصعوبة في التعلم.
8. التأثير على وظائف الكبد:
قد يُسبب استهلاك السكر المفرط تراكم الدهون في الكبد، مما قد يؤدي إلى تلف الكبد.
9. التأثير على صحة البشرة:
قد يُسبب استهلاك السكر المفرط تسريع شيخوخة البشرة، وظهور التجاعيد، وعلامات التمدد.
10. التأثير على جهاز المناعة:
قد يُسبب استهلاك السكر المفرط ضعف جهاز المناعة، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
ملاحظة:
يُمكن استهلاك السكر باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، ولكن يجب الحرص على عدم الإفراط في استهلاكه.
من المهم استبدال السكر ببدائل صحية مثل:
الفواكه: تحتوي على السكريات الطبيعية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
العسل: بديل طبيعي للسكر، لكن يجب استهلاكه بكميات معتدلة.
ستيفيا: بديل طبيعي للسكر لا يحتوي على سعرات حرارية.
من المهم أيضًا قراءة ملصقات الأطعمة المصنعة للتحقق من محتواها من السكر.